台湾三杯鸡的做法家常做法(台湾三杯鸡的做法最正宗的做法)

台湾三杯鸡是一道脍炙人口的美食，因“三杯”配料一般成份相等，包括黑酱油、白酒和白糖以及葱姜蒜，因此得名。三杯鸡是以米饭为主食的佳肴，简单易做，口感独特，曾在日本NHK电视台的节目中得到高度评价，被誉为“亚洲之王”。

做法大全：

1.传统做法：

材料：

鸡（三斤），大葱，酒（一大碗），生抽，老抽（各30ml），糖（30g左右），枸杞子，盐，姜，蒜

步骤：

1. 将鸡洗净、剁成块，掏去内脏、血块和杂质；生姜、大葱、蒜各切成片。

2. 热锅，倒入植物油，加入姜片、蒜片、葱片爆香，再放入鸡块爆炒至润色。

3. 倒入30ml生抽，加入糖、枸杞子，不停翻炒。

4. 将酒倒入，加入一些盐，然后盖上锅盖，让酒收干。

5. 最后加入老抽，翻炒均匀。

2.海鲜三杯鸡：

材料：

去头冰鲜鸭，青蒜，酒（一大碗），生抽（一勺），老抽（一勺），糖（适量），枸杞子（适量），姜

步骤：

1. 把去头冰鲜鸭剁成小块，青蒜切段，姜切小片。

2. 热锅加植物油，然后放入鸭块煸炒，然后加入姜片焙炒出香味。

3. 倒入酒，加入一些盐，然后盖上锅盖，让酒收干。

4. 加入老抽，生抽，糖适量，翻炒。

5. 最后加入枸杞子，青蒜炒一下即可。

3.地道家常版：

材料：

鸡胸肉，青葱，姜，蒜，红辣椒，米酒（100ml），黑酱油（30ml），盐，白糖

步骤：

1. 鸡胸肉剁成小块，青葱切段，姜切片，蒜切成小丁，红辣椒切圈。

2. 热锅加植物油，放入姜、蒜炒香后，把鸡块加入。

3. 倒入黑酱油、米酒、盐和白糖，然后加入青葱段，红辣椒圈。

4. 盖上锅盖，焖10分钟左右，等到鸡肉入味后就可以关火了。

以上三种三杯鸡做法都是比较简单的，从配料到做法都相对容易掌握，但精髓则是三杯配料的平衡，吃起来酸甜咸香，并且砂锅的保温特性也令三杯鸡吃完后依旧热腾腾的，令人十分满足。大家可以根据自己的口味和喜好，选择不同的做法，在家中尝试着做一盘难忘的台湾三杯鸡吧！