八珍豆腐的做法视频(八珍豆腐的做法大全)

八珍豆腐是一道较为传统的中式美食，以豆腐为主料，加入多种营养食材煮制而成。其口感清香脆嫩，味道浓郁，极具美味诱惑力。下面就为大家介绍一下八珍豆腐的制作方法。

一、材料准备

豆腐、黑木耳、香菇、鸡肉、鲍鱼、蟹肉棒、虾仁、笋丁、鱼肚、干贝等食材。

二、调料准备

盐、鸡精、老抽、料酒、葱姜、清水等。

三、具体制作步骤

1、将豆腐冷水下锅，煮熟后捞出，切成约1.5厘米见方的小块。

2、将鸡肉、鲍鱼、蟹肉棒、虾仁切成小块，鱼肚用清水冲洗干净。

3、黑木耳、香菇洗净后切成小块，笋丁也切成小丁。

4、老抽、盐、鸡精、葱姜和料酒等混合调成碗汁备用。

5、热锅冷油，下葱姜爆香，然后加入鸡肉翻炒至变色。

6、加入黑木耳、香菇等食材同炒。

7、倒入清水，大火煮开，去掉浮沫后转小火继续煮。

8、煮至菜肴冒香味后倒入锅中的豆腐，轻轻翻拌，让汤汁和豆腐充分混合。

9、继续煮五分钟左右，使汤汁和豆腐更好地融合。

10、加入笋丁、鱼肚和干贝等食材，再次煮至浓稠。

11、加入调好的碗汁，大火收汁。

12、装盘，饰以青葱即可。

四、小贴士

1、水要多，火要旺，这样煮出来的八珍豆腐才能味道丰富，汤汁浓郁。

2、大火煮锅只要有生食的食材，加在水里可以杀菌。

3、鸡肉和黑木耳要先炒，不要和豆腐一起烧，这样味道更好。

4、加鲜味调料的同时不要忘了要适当放盐，以免影响原味。

5、营养成分丰富，朋友们一定要尝试。