兰州夹沙肉的家常做法(兰州夹沙是什么)

兰州夹沙肉是一道经典的西北名菜，以其独特的口感和丰富的营养受到了众多食客的喜爱。今天我们一起来了解这道美食的制作过程吧！

首先，我们需要准备好以下食材：瘦猪肉、面粉、番茄、葱、姜、鸡蛋、淀粉、白胡椒粉、盐、生抽、老抽、醋和辣椒面。

制作夹馅：将瘦猪肉切成小丁，加入葱姜粒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉以及适量的清水搅拌均匀，腌制15-20分钟。

制作沙茶酱：将泡软的辣椒面加入肉馅中，再加入番茄酱、醋、葱花和姜末搅拌均匀。

制作饼皮和夹馅：将面粉和淀粉按照2:1的比例混合，加入鸡蛋和适量的水搅拌成面糊。将面糊倒入锅中，制成厚薄均匀的饼皮。铲离锅装盘备用。

接下来，将饼皮抹上事先制好的沙茶酱，再将腌好的瘦肉馅均匀地铺在饼皮上，上下卷起来即可。

最后，将夹好馅的饼卷放入蒸锅蒸制，大约需要15分钟左右即可。

这时，一道美味的兰州夹沙肉便做好了。肉馅的鲜美和沙茶酱的香辣味道完美融合在一起，每一口都让人回味无穷。

总结起来，兰州夹沙肉的制作看似简单，但也有许多需要注意的细节。比如，饼皮的厚薄均匀、夹馅的分量、沙茶酱中各种调料的搭配等等。只有在严格地按照每一个步骤进行制作，并且把握好细节，才能制作出口味正宗的兰州夹沙肉。