如何去除猪蹄上的毛

如何去除猪蹄上的毛

猪蹄是很多人喜欢的一种食材，它味道鲜美，含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，对身体有很好的滋补作用。但是，猪蹄上的毛让很多人望而却步。下面我们就来介绍一些去除猪蹄上毛的方法。

准备工作：洗涤工具和腌制料

在去除猪蹄上的毛之前，需要准备一些洗涤工具和腌制料。洗涤工具主要有热水、刷子、剪子和砂纸，这些工具将能够帮助我们去除猪蹄上的毛。腌制料则要根据个人口味来调配，可以添加姜、葱、料酒、盐等。

方法1：剪掉猪蹄上的毛

将猪蹄洗净后用剪刀将表面的毛剪掉。需要注意的是，若剪得太短，会影响后续的处理，若剪得太长，则下一步鲜水焯过后，不仅会萎缩不成型，而且还会泄馅。剪好后，再用刷子将猪蹄刷干净，或者用砂纸揉擦，这样就可以去除猪蹄上的毛了。

方法2：用热水焯猪蹄

将处理好的猪蹄放入锅中，加入充足的清水，加入腌制料，大火煮滚后，关小火焯十分钟左右。此时猪蹄上的毛会浮出来，需要用勺子或漏勺捞出来，然后继续焯煮，直至熟透。在煮的过程中要注意，大火煮沸后，要转中火或小火焯煮，避免煮破或过熟。

方法3：用刮刀刮去猪蹄上的毛

将洗漱好的猪蹄放在案板上，再用刮刀平放在表面上，从上往下轻轻拨开猪蹄的皮肉，慢慢将皮肉刮开。皮上的毛就随着刮刀被刮下来了，刮好之后用水冲洗一遍，唾手可得，十分方便。

方法4：用火烧掉猪蹄上的毛

将猪蹄直接用火焚烧几秒钟，毛就会全部烧掉，再用水冲洗干净。就算烤焦也没关系，因为这样的猪蹄上的毛也会被彻底焚毁。需要注意的是，在烤的时候要小心火苗不要烧到自己，同时也要注意不要将猪蹄烤太久，否则会影响猪蹄的口感。

结论

针对不同工具和方法，去除猪蹄上毛的效果也不同。在实际操作的过程中，大家可以根据自己的经验和实际情况选择合适的方式。总之，无论用什么方法去除猪蹄上的毛，最后都要用清水彻底清洗干净，不留任何毛发和残留物，以保证食品卫生和营养健康。