欣益奇自媒体菠萝焖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，以嫩滑的鸡肉和清新的菠萝为主要食材，加上一些调料的调制，颇有酸甜味，让人食欲大开。下面是详细的制作步骤及配料用量。
一、所需食材及用量：
1. 鸡腿 2个
2. 菠萝 1个
3. 姜 适量
4. 大葱 适量
5. 蒜 适量
6. 小米椒 适量
7. 酱油 适量
8. 料酒 适量
9. 盐 适量
10. 白糖 适量
11. 鸡精 适量
12. 食用油 适量
二、制作步骤：
1. 切菜。
将菠萝去皮、去核、切成立方块状，姜切末，葱、蒜剁成末，小米椒切碎备用。
2. 切鸡肉。
将鸡肉洗净，切成中小块状，顺着鸡肉纹理切割，切出来的鸡块更加嫩滑。
3. 调制酱汁。
取一个小碗，放入适量的酱油、料酒、盐、白糖和鸡精，搅拌均匀备用。
4. 热油炒香姜、葱、蒜和小米椒。
锅中倒入适量的油，加热至6-7成热时，放入切好的姜、葱、蒜和小米椒，翻炒出香味。炒香的过程中要不停地翻动，避免烤糊糊。
5. 加入鸡肉翻炒均匀。
锅中炒香的姜、葱、蒜和小米椒已经有了浓郁的香味，此时要加入切好的鸡肉块，翻炒均匀。炒鸡肉的过程中同样要不停地翻动，翻到表面金黄色即可。
6. 倒入酱汁，煮沸。
在炒鸡肉的锅中，倒入调制好的酱汁，再加入适量的清水，煮沸。此时需要注意火候，第一次煮沸后，要转小火焖煮十分钟左右。
7. 加入切好的菠萝煮香。
焖煮十分钟左右后，加入切好的菠萝块，再次煮沸，关火焖煮约5分钟左右即可。等到菠萝香味渗到鸡肉中并且菠萝软烂时即可出锅。
8. 转盘装盘，美食大功告成。
将做好的菠萝焖鸡装盘，外边缘点缀上一片片绿色的蔬菜，切好的菠萝保持完整的形状，裙边如镶金那般精致，美食大功告成！
以上就是菠萝焖鸡的制作方法和步骤啦。总体来说，这道菜做起来比较简单，配料和用量也都很容易掌握。不过，需要注意的是，烹饪之前一定要做好足够的准备工作和调料的备料量。如此才能保证最终的菜品更加的美食和口感。
