白萝卜丝炒羊肉的做法大全(白萝卜丝炒羊肉的做法窍门)

白萝卜丝炒羊肉是一道特别适合秋天食用的美食，它富含纤维素和蛋白质，能够帮助我们增强身体免疫力，并促进消化系统的健康运转。今天，我将会为你介绍这道美食的制作过程，让你也能够在家中做出美味的白萝卜丝炒羊肉。

一、所需材料

1.新鲜的羊肉，切成薄片状，大约需要300克。

2.一根中等大小的白萝卜，去皮切成丝状。

3.一颗葱，洗净切成葱花。

4.适量干红辣椒，去籽切成细末。

5.适量大蒜，去皮切成末。

6.少量盐和生抽，用来调味。

7.一些熟油，用来炒菜。

8.一些水和淀粉，用来制成淀粉水。

二、制作步骤

1. 将切好的羊肉和盐，生抽以及一定数量的淀粉混合在一起，并稍微腌制10-15分钟，让羊肉入味。

2. 油锅置于热点上，等油热后，将腌制好的羊肉均匀的放入锅中快速炒制。炒制时间应在1-2分钟左右，直到羊肉变色。

3. 将炒好的羊肉取出来，备用。

4. 去掉锅中多余的油，加热油锅后，加入干红辣椒和大蒜末，炒香。

5. 把前面切好的白萝卜丝加入锅中，用中小火翻炒，直到软烂，约需炒5-6分钟。

6. 加入之前炒好的羊肉，继续翻炒2-3分钟。

7. 最后，加入调味料，包括少许盐和生抽。用淀粉水勾芡，炒均匀后即可关火，并装盘盛客。

三、小贴士

1. 羊肉上色过程需要足够热的油锅和足够干燥的羊肉，否则不会上色，影响下一步制作。

2. 羊肉炒好后，可以用一点水洗掉多余的油，让口感更加清爽，也有利于我们的健康。

3. 炒白萝卜的时候，可以加入一点老抽和糖，口感更加好。

4. 爱吃辣的可以适量增加辣椒粉的用量，口感更加刺激。

总之，白萝卜丝炒羊肉是一道美味又营养的菜肴，它清甜爽口，且具有独特的风味。在制作的过程中，我们需要先将羊肉腌制入味，再进行炒制。而白萝卜则需要先炒热，再加入之前做好的羊肉一起炒，口感更加丰富。希望这道美食能够给你带来不一样的味觉体验。