传统闽菜荔枝肉的做法大全(传统闽菜荔枝肉的做法)

闽菜是中国美食文化中的一支重要分支，以福建闽南地区的饮食为代表，具有独特的口味和风味。其中的荔枝肉就是一道口感丰富、味道独特的传统名菜。荔枝肉是一道将荔枝和猪肉烹制而成的菜肴，它不仅口感独特，也被视为中国菜的佳品之一。

荔枝肉的做法看起来不太简单，但是只要掌握了制作的步骤和所需的材料，大家就能够轻松制作出来了。下面就为大家详细介绍一下荔枝肉的做法。

所需材料：

1. 猪肉：500克

2. 荔枝：200克

3. 面粉：适量

4. 生姜：适量

5. 青葱：适量

6. 盐：适量

7. 料酒：适量

8. 酱油：适量

9. 鸡精：适量

10. 白糖：适量

11. 淀粉：适量

12. 花椒粉：适量

步骤：

1. 猪肉去皮，切成小块，用清水淘洗干净。

2. 将淘洗干净的猪肉块放入锅中，加入水，加入葱、姜，开火煮沸，煮过后捞起待用。

3. 荔枝去壳，去籽，洗干净，备用。

4. 炒锅放入油，待油热后加入面粉，用小火炸成黄色，捞出待用。

5. 取一个干净的锅，加入适量的油，烧热后加入糖，糖块融化后翻炒均匀，待糖色变红后加入荔枝，翻炒均匀，倒出备用。

6. 取刚才炒过的锅，加入适量的油，烧热后加入花椒粉，葱姜末，再加入煮好的猪肉，翻炒均匀。

7. 将刚才捞出的炸面粉加入炒锅中，加入少量的水，用中火翻炒均匀。

8. 加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。

9. 加入适量清水，用中小火煮至汤汁浓稠，翻炒均匀。

10. 加入荔枝，继续翻炒至汤汁入味即可。

以上就是荔枝肉的制作步骤，相信大家已经掌握了详细的做法。荔枝肉烹制繁琐，但是食用时口感鲜美，且内含有营养丰富的维生素和蛋白质，是一道美味又有营养的传统名菜。