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豆豉辣椒酱怎么做?
主料:豆豉280克,辣椒粉120克
辅料:大蒜50克,生姜20克,白芝麻10克,菜籽油500毫升,白糖10克,豆瓣酱30克
1.各式食材准备。
2.大蒜去皮,和生姜一起剁成碎末。
3.锅中注入菜籽油。
4.5成热的时候,下姜蒜。
5.小火炸至金黄。
6.下豆豉。
7.小火翻炒。
8.加入豆瓣酱。
9.炒出红油后下白糖。
10.再小火翻炒。
11.炒至豆豉焦黄时下辣椒粉。
12.再小火翻炒,炒出辣味。
13.撒入熟的白芝麻。
豆豉辣酱的家常做法?
1/9准备好豆豉酱
2/9红辣椒切粒、葱切葱花
3/9鸡蛋打入碗中
4/9锅中加油烧热,倒入打匀的鸡蛋液炒熟
5/9炒熟的鸡蛋先盛入碗中
6/9用炒鸡蛋剩下的油,放入辣椒和花椒粉,炒至辣椒断生
7/9放入豆豉酱,炒出红油
8/9同时倒入鸡蛋、葱花,加鸡精翻炒均匀即可
香辣豆豉酱正宗做法?
主料:豆豉280克,辣椒粉120克
辅料:大蒜50克,生姜20克,白芝麻10克,菜籽油500毫升,白糖10克,豆瓣酱30克
1.各式食材准备。
2.大蒜去皮,和生姜一起剁成碎末。
3.锅中注入菜籽油。
4.5成热的时候,下姜蒜。
5.小火炸至金黄。
6.下豆豉。
7.小火翻炒。
8.加入豆瓣酱。
9.炒出红油后下白糖。
10.再小火翻炒。
11.炒至豆豉焦黄时下辣椒粉。
12.再小火翻炒,炒出辣味。
13.撒入熟的白芝麻。
陕西豆豉辣椒酱的家常做法?
食材清单小米辣椒 2000克、 蒜 30瓣 、 盐 30克 、 食用油 适量 、 姜 适量 、 黑豆豉 500烹饪步骤
1.小米椒冼净晾干,剪去把和姜蒜混合放入搅拌机内,打碎,倒入碗中
2.黑豆豉泡发三十分钟,冼净后滤干水备用
3.倒油入锅,倒入黑豆豉扁炒出香味
4.倒入打碎的辣椒酱,继续扁炒五分钟,放适量盐,拌匀,关火。
5.豆豉辣椒酱凉后装瓶,放入冰箱备用。既可炒菜时当配料,也可凉拌酸萝卜
香辣豆豉酱详细做法?
香辣豆豉酱的详细做法如下
原材料:菜籽油两大半碗,水豆豉一工作满,辣椒干一工作满,小灯笼辣椒干半工作,成都郫县豆辨酱两一茶匙,麻椒一匙半,八角三颗,米酒两一茶匙,糖四大匙,黑生抽两匙,鸡精一匙
作法:
1、水豆豉用温小水泡十五分钟(去盐分)控干水份,再分离出来一半绞碎成水豆豉面一半留原粒预留,辣椒干与小灯笼辣椒干用搅碎机搅至九成碎预留,麻椒,八角,绞碎成粉末状预留.
2、热锅将菜籽油用中火烤至中热(油刚开始流动性时)变为文火即下麻椒与八角粉炒成辣椒油(大概八至十分钟),再先后将成都郫县豆辨,水豆豉与干辣椒碎入锅炒锅后再熬大概十分钟,此刻下米酒后再多熬一个小时,下糖,生抽与鸡精调好味后再熬半小时歇火,待制冷后就可以装罐.
湖南豆豉辣椒酱做法?
主料:豆豉150克,长干辣椒12克,短干辣椒12克,辣椒粉5克,花椒1大勺,郫县豆瓣1大勺,白糖1.5大勺,八角1.5个,三萘1.5个,味精1.5小勺,老抽1.5小勺,菜籽油200毫升,盐适量
辅料:料酒适量
做法步骤:1.用料
2.八角三萘掰成小块,备用
3.长短辣椒剪成小段,放入料理机
4.搅打成粗末,备用
5.豆豉用水泡透
6.用水冲洗两遍,沥干水分
7.锅中倒油,烧热
8.转小火,倒入八角,三萘,花椒
9.倒入辣椒面,炒出红油
10.捞出八角三萘和花椒,控干油分,弃之不用
11.倒入豆豉,豆瓣,
12.倒入辣椒碎,加入料酒,
13.小火不断翻炒至水分全部挥发
14.倒入白糖,老抽,
15.翻炒5-10分钟
16.加入味精,翻炒片刻
17.熄火,冷却后装瓶保存