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鸡脚家常做法？
食材清单
鸡爪 1000克 、 花椒 少量 、 八角 2个 、 桂皮 一小块 、 香叶 3片 、 蒜瓣 5瓣 、 生姜 2坨 、 小米椒 3个 、 花椒 30粒 、 葱 一大颗 、 干辣椒 适量 、 豆瓣酱 一勺 、 料酒 少量 、 生抽 少量
烹饪步骤
1/5
准备鸡爪的配料
2/5
鸡爪去掉指甲，掌心划一刀，冷水下锅，锅里放姜料酒
3/5
锅里放油放花椒，炒出花椒味道在放干辣椒爆香，接着放葱姜蒜、小米椒炒香，然后一勺豆瓣酱炒出红油，接着放八角桂皮香叶
4/5
接着倒入鸡爪，加200克啤酒半碗清水，加盐一勺，鸡精一小勺，冰糖四五颗，大火煮开，然后中小火煮十五分钟，
最后一步
时间到大火收汁装盘
家常凤爪的做法？
食材清单
鸡爪 500g 、 啤酒 330ml 、 葱 适量 、 香叶 3片 、 八角 3个 、 蒜 3瓣 、 冰糖 适量 、 花椒 适量 、 朝天椒 3个 、 酱油、蠔油、盐 适量 、 料酒 适量 、 姜片 3片 、 白醋 适量
烹饪步骤
1/5
鸡爪焯水时加入料酒和葱白，焯水好后砍小块或不砍随意
2/5
准备好材料
3/5
爆香花椒~辣椒，放入冰糖（转小火煮化）再放入鸡爪翻炒上色
4/5
上色后倒入啤酒、香叶、八角、姜片、醋酱油、蠔油、盐，焖煮过程中翻炒一下方便入味（中小火）煮至收汁即可
最后一步
又香又辣很好吃呢！
凤爪的家常做法正宗？
食材清单
鸡爪 500g 、 葱段 1-2段 、 大蒜 5瓣 、 生姜 4片 、 料酒 两勺 、 干辣椒 适量 、 老抽 1勺 、 生抽 3勺 、 八角 3瓣 、 孜然粒 一小撮 、 花椒 一小把 、 芝麻 一小撮 、 鸡精 1勺 、 白糖 1勺 、 陈醋 2勺
烹饪步骤
1/5
去掉指甲冷水下锅放姜片（姜丝）葱段，花椒，料酒，水开煮5分钟。注意，鸡脚要斩断，为了方便看清楚放的配料我就做了个没有斩断的鸡脚。
2/5
煮好后凉水洗干净鸡脚上的血沫。
3/5
锅里放油，下大蒜沫，花椒，干辣椒（随便什么干辣椒都可以，要是整根的干辣椒就切成段就可以）3个八角瓣，小火慢炸。炸2-3分钟，出了香味就放洗好的鸡脚。
4/5
再加入孜然，芝麻，和鸡脚一起炒香。孜然和芝麻也可以在第三部就放下一起炸。翻炒一下放一勺盐，一勺糖，3勺生抽，1勺酱油，1勺鸡精（或者味精），2勺醋，翻炒。注意：整个过程都是小火炒。
最后一步
最后来一把香菜，搅拌一下就可以出锅了。
家庭鸡爪子做法？
食材：鸡爪,啤酒，蒜，姜，干辣椒
做法：
1.鸡爪用沸水焯一下；
2.将焯过的鸡爪入清水泡十十分钟；
3.准备姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，桂皮；
4.生抽，料酒，还有一罐啤酒；
5.锅内油热到5成时下鸡爪翻炒片刻；
6.随后加姜蒜，辣椒，桂皮，花椒，适量生抽与料酒炒均匀；
7.接着加入啤酒(1罐)，调适量盐，煮20分钟；
8.当锅内啤酒已经快收汁时，加少许鸡精就可以起锅装盘。
凤爪家常做法？
用料
凤爪8个，泡椒1包，姜1小块，八角2个，花椒，醋，盐适量
做法
1/9 准备好材料。
?2/9 凤爪清洗干净后去指甲、斩开两边，
?3/9 清洗干净、姜、八角、花椒，
?4/9 锅里加入适量清水、加入凤爪、姜、八角、花椒、盐、醋、大火煮熟凤爪，
?5/9 用筷子插一下凤爪即可捞起，
?6/9 凤爪冲洗、冲洗到凤爪凉透、捞起，
?7/9 凤爪里加入冰水、浸泡40分钟。
?8/9 把凤爪放入盘中、加入少许凉开水、加入醋、倒入泡椒、搅拌均匀、放入冰箱腌制2个小时以上即可。
鸡爪子怎么做？
鸡爪子这样做好吃又下饭，下面是鸡爪烹饪方法：
1. 将鸡爪去掉老皮收拾干净，过开水焯烫一下捞出，卤水烧开，放入鸡爪煮5分钟，浸泡15分钟后捞出滤干水份备用；（卤水的制作方法查看这里）。
2. 坐锅烧油（至少要可以淹没大半鸡爪的油量），油温上升后倒入卤好的鸡爪炸到金黄色，捞出继续放入卤水里浸泡；
3. 香菜清洗干净切碎，和蒜泥姜末拌到一起，适量调盐拌匀；
4. 捞出已经变成虎皮的鸡爪，一切两开，和做法3的配料拌到一起，淋蚝油和少许香油拌匀即可。
家常鸡爪最简单做法？
用料：鸡爪 500克 、糖 10克、料酒 5勺、姜 8片、盐 少许、生抽 适量、大蒜 5瓣、八角 半个、干辣椒 适量、老抽 适量、白芝麻 少量、豆瓣酱 一勺、花椒粉 少量
做法步骤
步骤 1
鸡爪剪指甲洗净，冷水下锅。加入姜片，8角，料酒，盐，老抽少许，轻卤留底味。
步骤 2
捞出洗净控干水分
步骤 3
热锅凉油，下姜蒜末、豆瓣酱炒香
步骤 4
下鸡爪、干辣椒翻炒均匀，加少许白糖、老抽，继续炒三分钟左右，加少许花椒粉，白芝麻，即可出锅
香辣鸡爪的正宗做法王刚
食材
鸡爪9个（400克）、干红椒3个、姜8克、八角3个、盐适量、料酒一勺、糖少许、胡椒粉适量、十三香一小勺、老抽适量、食用油适量做法
1.将鸡爪搓洗干浄，用剪刀剪去爪甲，沿腿骨将筋割断、焯水；
2.姜切片，八角剥开和干红椒放在一起热锅冷油将姜片，干红椒和八角倒入锅里爆香
3.再倒入鸡爪煸炒一会之后，倒入老抽让鸡爪均匀上色
4.倒入和鸡爪持平的热水，加入十三香，盖好锅盖大火转小火焖制30分钟
5.30分钟后，加入盐，少许糖和胡椒粉，再焖制10分钟即可
