肉脯的做法（蜜汁猪肉脯的做法）

本文目录

• 自制肉脯的做法？
• 自制肉脯的做法？
• 肉脯怎么做好吃又简单？
• 猪肉脯的教程？
• 肉脯做法是什么？
• 猪肉脯的制作方法？
• 如何自制肉脯？
• 肉脯是怎么做的？

自制肉脯的做法？

主要食材：

猪肉末　约1磅

调料：花椒粉　1茶匙

胡椒粉　1/2茶匙

生抽　4.5茶匙

老抽　1/2茶匙

白兰地　1茶匙

糖　1/2茶匙

盐　1/4茶匙

鱼露　1茶匙

做法

一、用一大碗，放肉末和全部调料；

二、用大勺或用手按基本同一方向搅拌至起胶，让肉的粘性出来；

三、用一平烤板，抹或喷一层薄薄的油，将肉均匀地放上去，上面铺一层透明薄膜，再用筒型面棍将肉末均匀地压，材料放大了，可勺去，少了，再加，越薄越好，但尽量要均匀；

四、放上预热了的烤箱，下火，300-350F，先烤8分钟，拉出来将盘倾斜，倒入多余的油，再将盘转180，再烤8-10分钟，如果仍然还是很湿，可适当再烤一小会；

五、烤成褚石色，要时刻注意烤箱的动静，免得烤过火，烤好后取出；

六、用比萨刀切块，用剪刀和刀都可以，只是比萨刀有波浪纹压出的边好看些。

自制肉脯的做法？

主料：

猪里脊肉270克

辅料：

白糖35克

白芝麻15克

蜂蜜2汤匙

鱼露1汤匙

生抽1汤匙

老抽1/3汤匙

蚝油1汤匙

料酒1汤匙

黑胡椒粉适量

盐适量

油适量

做法：

1. 里脊肉切开，把白色筋膜全部去除干净；

2. 先切薄片；

3. 再剁成肉泥；

4. 加入盐、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀；

5. 再加入蚝油、料酒、生抽、老抽、鱼露；

6. 搅拌上劲；

7. 烤盘铺上锡纸，刷一层薄油；

8. 把拌好的肉泥放烤盘上，盖上保鲜膜先用手把肉泥摊开；

9. 再用擀面杖擀成厚薄均匀的片；

10. 拿开保鲜膜；2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开，刷在肉片上；

11. 然后洒上白芝麻；

12. 烤箱预热后，把烤盘放入中层，先175度烤20分钟；

13. 然后拿出来把肉片倒扣在烤网上，把另一面刷上蜂蜜水，洒上芝麻；

14. 把烤箱调低5-10度烤10分钟

15. 熟了以后切开就可以

肉脯怎么做好吃又简单？

食材清单

肉馅 500g 、 生抽 10毫升 、 蜂蜜 15g 、 水 15g 、 盐 5g 、 红曲粉 3g 、 黑胡椒 5g 、 玉米淀粉 7g 、 糖 20g

烹饪步骤

1/4

需要将买来的肉洗干净做成肉泥(要用厨房纸吸干肉的水分不然烘烤过程中会烤出大量的水分)，放在破壁机里搅碎的，3分钟就成泥了

2/4

肉泥+红曲粉+黑胡椒+酱油+糖+盐+淀粉用手或者厨师机搅拌，把肉上劲上胶就OK啦！

3/4

面板铺上层吸油纸，把肉泥放在吸油纸上，上面盖上保鲜膜，把肉泥拍成薄饼

最后一步

然后放入烤盘，进行烘烤，180度烤8分钟左右，把肉脯拿出来刷蜂蜜水【蜂蜜水是水15g+15g蜂蜜混合而成的】放进去烤5分钟左右，拿出来翻面刷蜂蜜水，刷好后放进去继续烤5到8分钟，肉脯就OK啦！用剪刀剪开就好了！

猪肉脯的教程？

1.准备食材。

2.将肉馅再用刀剁的碎一些，越碎越好。

3.将肉馅放在一个大碗里，依次加入盐、糖、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒碎、味极鲜。

4.用力朝一方向将肉馅拌匀，上劲。

5.板上铺一层保鲜模，然后取一半的肉馅放在保鲜膜上。再盖上一层保鲜膜。

6.将肉馅擀成2毫米左右厚的大肉饼。

7.将保鲜膜撕掉，然后将肉饼放在铺有锡纸的烤盘中。

8.烤箱预热185度，上下火烤15分钟。将烤盘取出，换一张锡纸，然后在肉的两面匀均的抹一层蜂蜜，最后再放入烤箱烤15分钟。

9.烤好的猪肉脯可随自己喜好切块食用。

肉脯做法是什么？

用料：猪肉500克；蜂蜜1勺；料酒1勺；芝麻10克；糖50克；酱油2勺；胡椒适量；鸡蛋1只；黑胡椒酱1勺

做法：

1.把肉洗一下晾干，剁成肉沫

2.把肉沫和所有调料(除了蜂蜜)放入面包机，充分搅拌。没有面包机的亲，可以用筷子同方向搅拌，搅到肉有粘性就可以了。

3.铺上锡纸，垫上吸油纸，盖上保鲜膜，用擀面杖把肉擀平，擀得薄薄一层，一定要均匀。

4.烤箱预热，上下火180，烤10分钟，拿出来刷蜂蜜，再放进去烤8分钟，再拿出来翻面刷上蜂蜜，烤10–15分钟。

5.香喷喷的肉脯就出炉了。

猪肉脯的制作方法？

用料：猪肉200g、蜂蜜水20g、耗油5g、酱油3g、盐2g、芝麻适量

做法：

1、将肉用料理机打成肉糜或者自己用到刀剁碎。

2、把肉糜和耗油、酱油、盐混合在一起搅拌

3、把混合在一起的肉糜铺在油纸上，上面再盖一层油纸，用擀面杖均匀擀平，尽量擀薄。

4、烤箱上下火170度，烤十分钟刷一次刷蜂蜜水，一共烤二十分钟。

5、烤完撒一层白芝麻，把猪肉脯切成大小合适的尺寸就可以了。

如何自制肉脯？

肉脯制作方法

1、剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉，辣椒面朝一个方向搅上劲。

2、肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽。

3、加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门。

4、搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时。

5、把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片。

6、撕去保鲜膜，撒上白芝麻。

7、烤箱预热180度，先烤15分钟。这个过程会出一些水，肉变色变熟，体积略缩。

8、烤盘拿出来，倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜。

9、翻面也刷一层。依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱。烤箱还是180度，继续15分钟。

10、出锅，晾凉之后切成片即可。

肉脯是怎么做的？

做法步骤

1/8

把里脊肉切成丁，放入辅食机中，搅拌成肉泥。

2/8

挤入柠檬汁，倒入蚝油和生抽搅匀腌制一会。

3/8

倒入糖和盐，加入红曲粉搅拌均匀。

4/8

肉继续朝一个方向搅上劲，搅成能抱团，腌制半小时。

5/8

把肉馅平铺在烤纸上摊开，铺上保鲜膜，擀成薄片。

6/8

撕去保鲜膜，烤箱预热180度，先烤15分钟。

7/8

均匀的刷上蜂蜜，撒上芝麻，翻面刷上蜂蜜和撒上芝麻。

8/8

底下放置烤盘，烤箱中层180度，烤10-15分钟去除，放凉切片。