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预制菜的执行标准？
1.原材料质量:要使用新鲜、安全、合格的原材料进行预制格的原材料进行预制。
2.制作工艺:采用符合卫生和食品安全标准的工艺进行制作。
3.储存条件:预制菜必须在适当的温度和湿度条件下储存,以确保食品安全。
4.包装标准:预制菜必须采用合适的包装材料,保证食品安全和保鲜
预制菜的定义和分类是什么？
预制菜是指经过加工、烹饪和包装后，可以直接食用或稍加加热即可食用的食品。根据加工方式和食材种类的不同，预制菜可以分为多个分类，如速冻预制菜、真空包装预制菜、罐头预制菜等。
速冻预制菜是将新鲜食材经过加工后迅速冷冻，保持食材的营养和口感；真空包装预制菜是将食材经过烹饪后，用真空包装密封，延长食材的保鲜期；罐头预制菜是将食材经过烹饪后，装入罐头中，通过高温杀菌来保持食材的新鲜度。这些分类的预制菜都为人们提供了方便快捷的食品选择。
国家对预制菜的定义？
各国对预制菜的定义可能有所不同，但通常指的是已经在食品加工工厂或厨房中制作并包装好的食品，可以直接在家庭或餐馆中使用。这些食品通常经过切割、烹饪、调味或包装等处理，以提供更便捷的烹饪和食用选项。国家可能会有不同的法规和标准来定义和监管预制菜。
预制菜怎么定保质期的？
黄瓜是2天，鸡蛋4-5天,鱼、牛肉、猪肉和禽肉等新鲜肉食冷藏时间不要超过两天。
番茄酱保质期为8—12个月;蛋黄酱可保存6个月;调味品可在冰箱中保质1年;芥末在冰箱中可保质8个月。
沙拉酱可储存9个月;酱油开启后最好3个月用完;黄油可冷藏1年不变质;果酱保质期一般为1年。
蔬菜煮熟后保质期更短，熟的西兰花放入冰箱别超过三天。米饭、高汤及剩菜在冰箱中放置时间不可超过一周。
预制菜国家标准是什么？
预制菜国家标准是指在中国制定的关于预制菜的统一规范和要求。根据《食品安全法》和相关法规，预制菜国家标准包括原料选择、加工工艺、卫生要求、质量指标等方面的规定。
标准要求预制菜的原料应符合食品安全要求，加工过程应符合卫生标准，产品应具备一定的质量指标，如营养成分、微生物指标等。预制菜国家标准的制定旨在保障消费者的食品安全，提高预制菜的质量和卫生水平，促进食品行业的健康发展。
预制菜进校已成定局吗？
没有成定局。
目前来看，预制菜进校园的情况并未完全停止，但是已经受到了一定程度的限制和规范。
一些大城市和地方政府已经出台了相关政策和规定，对于学校食堂的供应商和食品安全进行了更加严格的监管和管理，也对预制菜的使用做出了严格的限制和要求。
此外，一些学校也开始转向自主烹饪，提高食品的安全和质量，减少对于预制菜的使用。因此，预制菜进校园的现象已经得到了一定的遏制，但是仍需要更加严格的监管和规范。
